Avainsana: perinneruoat

Kolme kovaa koota

Karitsan sisäfile kaurakaalikääryleillä – Öga,  -3°C, nuotiolla Ulkoministeriön virallisen juhlavuoden menun kruunaa karitsan sisäfileen ja kauratäytteillä nykyaikaan päivitetyn kaalikääryleen muodostama pääruoka. Alkuperäisessä menussa pääruokaan kuului myös lammasmakkara, mutta koska tämän osalta olemme jo kokeneita, päätimme jättää tämän komponentin menusta pois. Ruokia syleilemään… Read More

maksalaatikko

Rusinoilla vai ilman?

Maksalaatikko – Nuuksio, +5 °C, nuotiolla Vanha suomalainen perinneruoka maksalaatikko on Suomen suosituin einesruoka. Valtaosa meistä syö maksalaatikkoa silloin tällöin, kun aikaa ruoanlaitolle ei ole – Suomessa maksalaatikkoa myydäänkin valmisruokana noin yhdeksän miljoonaa laatikkoa vuodessa. Siksi onkin hämmästyttävää kuinka harvinaista maksalaatikon… Read More

Kaalipataa tunturissa

Kaalipata – UKK-puisto, +14 °C, trangia Vaelluksella ruoan on syytä olla paitsi kevyttä, myös toisinaan nopeasti valmistettavaa. Varsinkin kesken päivää syötävän lounaan on syytä olla nopea, jotta kulku pääsee jatkumaan nopeasti eikä päivään tule turhan pitkää taukoa. Kaalilaatikko,… Read More