Avainsana: nuotioruoka

Yhdeksän tikkua laudassa

Teriyaki-loimulohi – Nuuksio, + 3 °C, nuotiolla Tarvitseeko perustella, että haluaa metsään? No perustellaan sitten: kaupunki alkaa ahdistamaan ja kesästä on jo aikaa. Metsä tarjoaa tällä hetkellä väriloistoaan ja puolukat ovat parhaimmillaan. Myös ystävien tapaaminen metsässä on kiitollista –… Read More

Hammastunturin loimuhaukea

Tuore loimutettu hauki – Hammastunturin erämaa-alue,+ 14 °C, nuotiolla Aittajärvellä Hammastunturin erämaassa nappasi: virvelillä nousi hetken kalastelun seurauksena noin viiden kilon hauki. Illan hämärtyessä nuotiolla valmistui tervaksen tuoksussa loimuhaukea. Kalamiehenä ja kokkina Joel Heino, teksti ja kuvat Susanna ”Suski” Oksanen…. Read More

nuotio hiillos tarzan

Kuin viidakon kuningas!

Tarzan-pihvit – Nuuksio, + 19 °C, nuotiolla Kesä on grillauksen kulta-aikaa. Tuhannet suomalaiset kaivavat kesän tullen mitä moninaisimmat grillausvarusteensa esiin ja nauttivat ruoan valmistuksesta ulkona. Grillaus on teknisesti tarkasteltuna ruoan kypsentämistä paahtamalla, tavallisimmin puun tai hiilen palamisesta vapautuvan lämpösäteilyn avulla. Urbaanissa ympäristössä… Read More

halva

Halvalla mennään!

Mannahalva – Velskola, +14 °C, nuotiolla Kreikkalaisteemaisen retkemme kruunasi jälkiruoka, jonka valmistamiseen ei painavaa kukkaroa tarvita – jälkkäri kun oli paitsi halvaa, myös halpaa. Kokosimme tämän Balkanin, Lähi-idän, Pohjois-Afrikan ja Keski-Aasian seuduilla nautittavan jälkiruoan täysin kotoa löytyneistä aineksista. Sana halva… Read More

Loistavat lihavartaat

Souvlaki-lihavartaat – Nuuksio, + 14, nuotiolla Näinkin heleällä kesäsäällä alkaa itse kunkin mieli suunnata kohti eteläisiä maita, joten pysymme edellisen postauksen teemassa. Kreikassa voi olla ajoittain vaikea törmätä liharuokaan, jonka pääraaka-aineena ei olisi lammas tai karitsa. Ja kuten… Read More

Lettukestit metsässä

Lettukestit!

Muurinpohjaletut – Nuuksio, +7 °C, nuotiolla Mieti hetki helppoa, sukupolvet ylittävää ja halpaa jälkiruokaherkkua. Mikä ruoka tulee ensimmäisenä mieleesi? Moni meistä vastaa luultavasti ”letut” – ja erityisesti muurinpohjaletut. Lettukesteihin liittyy monella runsaasti hyviä muistoja: lättyjä on tehty kotona aina saunailtana, mökillä… Read More

hot dog makkara bonfireappetit

Street food goes metsä

Metsähodarit – Nuuksio, +7 °C, nuotiolla Juttumme käsittelee jälleen kerran suosittua metsäevästä: nuotiomakkaraa. Tuo leivokseksikin määritelty elintarvike esiintyy laajalti erätulilla ympäri maan eikä varteenotettavaa kilpailijaa tunnu löytyvän. Makkaraa olemme käsitelleet jo kerran aiemminkin, mutta tämä kestohitti ansainnee vielä toisen käsittelyn. Nuotiomakkaran… Read More

Ankanrintaa avotulella

Ankanrinta – Nuuksio, +0 °C, nuotiolla Kevään korvilla Suomen metsissä alkaa ajanjakso, jolloin sääolosuhteet eivät aina ole kohdallaan. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö ruoka voisi olla! Tuodaksemme nautintoa tihkusateiseen metsään päätimme valmistaa ankanrintaa viismausteella ja appelsiinikastikkeella. Tarvikkeet Nuotipaistinpannu Kattila… Read More

Karamellia ja palavaa rommia

Kaura-omenapaistos – Nuuksio, +1 °C, nuotiolla Loistavia metsäjälkiruokia on lukuisia, mutta nyt esittelemme tulevan klassikon: kaura-omenapaistoksen. Reseptin meille lähetti Timo ”Mudi” Muttonen, joka tunnetaan partiopiireissä erinomaisena kokkina. Saimme Mudilta käyttöömme myös valmistusohjeet, joita pyrimme luonnollisesti seuraamaan mahdollisimman tarkasti optimaalisen lopputuloksen… Read More