Avainsana: nuotioruoka

Paluu alkulähteille

Emmervehnä-kanapaella – Repoveden kansallispuisto, +8 °C, nuotiolla Paella on ikivanha Espanjan Valenciasta kotoisin oleva kesäinen herkku, joka on varmasti meistä monille tuttu. Monien matkailijoiden mielissä paellaan yhdistetään äyriäisiä tai muita meren antimia, mutta perinteisimmillään paella on valmistettu kotoa kulloinkin… Read More

Glaseeratut terva-ahvenet pannulla

Repoveden terva-ahvenet

Tervaglaseerattua ahventa nokkosperunarieskalla – Repoveden kansallispuisto, +7 °C, nuotiolla Suomen kansalliskala ahven on erinomainen gourmet-ruoan raaka-aine, varsinkin maastossa. Tällä kertaa yhdistimme ahvenia, nokkosia ja tervaleijonia, joita kaikkia on suhteellisen helposti saatavilla suomalaisilla metsäretkillä. Kiitos tuhansien järvien ahventa saa… Read More

Kevään makuja kaupunkimetsänuotiolla

Parsaa ja halloumia sitruunakvinoalla – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, nuotiolla Kevään luonnon päivää juhlitaan toukokuun 20. päivä teemalla ”Villiinny keväästä”. Toistaiseksi kevät on oikuillaan villiinnyttänyt kansaa jo meteorologeja myöten, eikä tunnelma ollut erityisen helteinen myöskään retkellämme Uutelaan huhtikuun lopulla…. Read More

Kolme kovaa koota

Karitsan sisäfile kaurakaalikääryleillä – Öga,  -3°C, nuotiolla Ulkoministeriön virallisen juhlavuoden menun kruunaa karitsan sisäfileen ja kauratäytteillä nykyaikaan päivitetyn kaalikääryleen muodostama pääruoka. Alkuperäisessä menussa pääruokaan kuului myös lammasmakkara, mutta koska tämän osalta olemme jo kokeneita, päätimme jättää tämän komponentin menusta pois. Ruokia syleilemään… Read More

Tervaa, lohta ja tillikurkkuja

Suomi100-menun alkuruoka – Öga -3°C, nuotiolla Ulkoministeriö on sangen ansiokkaasti laatinut Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi menun, jossa on käytetty kaikille suomalaisille jo lapsuudesta tuttuja raaka-aineita. Päätimmekin koeponnistaa ruokalajien toimivuuden myös metsäolosuhteissa ja nyt siirrymmekin esittelyn ja napostelupalojen jälkeen alkuruoan pariin! Pieni… Read More

Pullat melkein uunissa eli tikkupulla ilman tikkua

Korvapuustit – Nuuksio, -4 °C, nuotiolla Hyvän aterian kruunaa aina teemaan sopiva jälkiruoka. Kuten olemme jo aiemmin oppineet, huolella suunniteltu metsäruokailu sisältää jälkiruoan siinä missä ruokailu missä tahansa. Jälkiruoan tehtävänä on paitsi maistua hyvältä, myös edesauttaa ruoansulatusta ruokailun päätteeksi. Metsäjälkiruoat tuppaavat kuitenkin… Read More

metsägaala

Suuren urheilujuhlan tuntua

Metsägaala – Nuuksio, -1 °C, ystävien kanssa Reilun kuukauden ajan hehkutettu metsägaala alkoi viimein lähestyä. Ennakkotietojen perusteella näytti siltä, että väkeä olisi tulossa varsin mukavasti, mutta sääennuste vaihteli koko edeltävän viikon ajan upean ja melko surkean välillä, joten lopullisen osallistujamäärän suhteen ilmassa… Read More

hummerikeitto

Tapahtui Nuuksiossa kauan, kauan sitten

Hummerikeitto – Nuuksio,  noin -10 °C, nuotiolla Seuraa kertomus retkikokkailuharrastuksen alkuvaiheilta, joulukuulta 2012. Suuntasimme Nuuksioon ja kokoonnuimme Sellon Citymarketissa täysin vailla suunnitelmia. Hetken ihmettelyn jälkeen pakastealtaasta löytyi hummereita, ja kuten tavataan sanoa: loppu on historiaa. Siemen Bonfire Appétit -blogiin… Read More

Yhdeksän tikkua laudassa

Teriyaki-loimulohi – Nuuksio, + 3 °C, nuotiolla Tarvitseeko perustella, että haluaa metsään? No perustellaan sitten: kaupunki alkaa ahdistamaan ja kesästä on jo aikaa. Metsä tarjoaa tällä hetkellä väriloistoaan ja puolukat ovat parhaimmillaan. Myös ystävien tapaaminen metsässä on kiitollista –… Read More

Hammastunturin loimuhaukea

Tuore loimutettu hauki – Hammastunturin erämaa-alue,+ 14 °C, nuotiolla Aittajärvellä Hammastunturin erämaassa nappasi: virvelillä nousi hetken kalastelun seurauksena noin viiden kilon hauki. Illan hämärtyessä nuotiolla valmistui tervaksen tuoksussa loimuhaukea. Kalamiehenä ja kokkina Joel Heino, teksti ja kuvat Susanna ”Suski” Oksanen…. Read More