Avainsana: Suomen luonnon päivät

Lettuannos, Gåsgrund, Espoo

Retkeilijän helpot valmisletut

Letut ohukaisjauhoista – Gåsgrund, Espoo, +21 °C, retkikeittimellä Meillä Bonfire Appétit -porukoissa harvemmin säästellään vaivaa, kun tavoitellaan parempaa ruokaa. Ja hui kauhistus edes ajatusta, että sortuisimme valmisruokaan. Mutta on yksi ruoka, jota olemme tehneet usein maastossa eikä kertaakaan… Read More

siika

Kuin tulisilla hiilillä

Halstrattua voi-salviasiikaa perunasalaatilla – Gåsgrund, +21 °C, nuotiolla Suomen luonnon päivien kunniaksi päätimme siirtyä uusiin maisemiin ja karautimme päiväretkelle saaristoon. Melko lyhyen mutta kattavan tiedustelun jälkeen retkikohteeksemme valikoitui Gåsgrundet, jonne saavuimme melko navakan lounatuulen sekä matkustajille tarjoiltujen Aperol… Read More

toast skagen juhlapöytä

Rannikkosuomalaiset Toast Skagenit

Toast Skagen saaristolaislimpulla – Gåsgrund Espoo, +22 °C, rantakalliolla Sanotaan että Toast Skagen nostaa palan leipää juhla-ateriaksi ja sitä se todellakin tekee sekä maun että näyttävyyden osalta. Tore Wretmanin alkuperäisessä reseptissä leipäpalana toimii paahtoleipä, mutta mielestämme saaristolaislimppu tekee… Read More

Posset & Pontikka

Sitruunaposset valkosuklaalla ja orvokeilla – Repoveden kansallispuisto, +9 °C, nuotiolla   The doors are open, and the surfeited grooms Do mock their charge with snores. I have drugg’d their possets That death and nature do contend about them,… Read More

Paluu alkulähteille

Emmervehnä-kanapaella – Repoveden kansallispuisto, +8 °C, nuotiolla Paella on ikivanha Espanjan Valenciasta kotoisin oleva kesäinen herkku, joka on varmasti meistä monille tuttu. Monien matkailijoiden mielissä paellaan yhdistetään äyriäisiä tai muita meren antimia, mutta perinteisimmillään paella on valmistettu kotoa kulloinkin… Read More

Glaseeratut terva-ahvenet pannulla

Repoveden terva-ahvenet

Tervaglaseerattua ahventa nokkosperunarieskalla – Repoveden kansallispuisto, +7 °C, nuotiolla Suomen kansalliskala ahven on erinomainen gourmet-ruoan raaka-aine, varsinkin maastossa. Tällä kertaa yhdistimme ahvenia, nokkosia ja tervaleijonia, joita kaikkia on suhteellisen helposti saatavilla suomalaisilla metsäretkillä. Kiitos tuhansien järvien ahventa saa… Read More

raparperi

Pirteä ja raikas pikajälkkäri

Raparperitosca – Uutelan ulkoilualue, +2°C, Trangialla Keväisen Suomen Luonnon Päivät -menumme yhdessä Vegeretki-blogin kanssa on edennyt jo kolmanteen osioon eli siirrymme jälkiruoan pariin. Kuten jo arvata saattoi, olemme edelleen kasvisruokailijoita suosivalla reseptillä liikkeellä. Tällä kertaa halusimme valmistaa jälkiruoan,… Read More

Kevään makuja kaupunkimetsänuotiolla

Parsaa ja halloumia sitruunakvinoalla – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, nuotiolla Kevään luonnon päivää juhlitaan toukokuun 20. päivä teemalla ”Villiinny keväästä”. Toistaiseksi kevät on oikuillaan villiinnyttänyt kansaa jo meteorologeja myöten, eikä tunnelma ollut erityisen helteinen myöskään retkellämme Uutelaan huhtikuun lopulla…. Read More

Sienikeittoa sateella

Korvasienikeitto – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, Trangialla Suomen Luonnon Päivien toinen teemaviikonloppu ”Villiinny Keväästä!” on lähestymässä ja sen kunniaksi suuntasimme juhlistamaan tapahtumaa Uutelan ulkoilualueelle. Tällä kertaa löimme hynttyyt yhteen Vegeretki-blogin kanssa ja laadimme kevään satokauden kasviksia sisältävän menun lukijoillemme. Tavoitteenamme oli… Read More

Kolme kovaa koota

Karitsan sisäfile kaurakaalikääryleillä – Öga,  -3°C, nuotiolla Ulkoministeriön virallisen juhlavuoden menun kruunaa karitsan sisäfileen ja kauratäytteillä nykyaikaan päivitetyn kaalikääryleen muodostama pääruoka. Alkuperäisessä menussa pääruokaan kuului myös lammasmakkara, mutta koska tämän osalta olemme jo kokeneita, päätimme jättää tämän komponentin menusta pois. Ruokia syleilemään… Read More