Avainsana: Suomen luonnon päivät

Posset & Pontikka

Sitruunaposset valkosuklaalla ja orvokeilla – Repoveden kansallispuisto, +9 °C, nuotiolla   The doors are open, and the surfeited grooms Do mock their charge with snores. I have drugg’d their possets That death and nature do contend about them,… Read More

Paluu alkulähteille

Emmervehnä-kanapaella – Repoveden kansallispuisto, +8 °C, nuotiolla Paella on ikivanha Espanjan Valenciasta kotoisin oleva kesäinen herkku, joka on varmasti meistä monille tuttu. Monien matkailijoiden mielissä paellaan yhdistetään äyriäisiä tai muita meren antimia, mutta perinteisimmillään paella on valmistettu kotoa kulloinkin… Read More

Glaseeratut terva-ahvenet pannulla

Repoveden terva-ahvenet

Tervaglaseerattua ahventa nokkosperunarieskalla – Repoveden kansallispuisto, +7 °C, nuotiolla Suomen kansalliskala ahven on erinomainen gourmet-ruoan raaka-aine, varsinkin maastossa. Tällä kertaa yhdistimme ahvenia, nokkosia ja tervaleijonia, joita kaikkia on suhteellisen helposti saatavilla suomalaisilla metsäretkillä. Kiitos tuhansien järvien ahventa saa… Read More

raparperi

Pirteä ja raikas pikajälkkäri

Raparperitosca – Uutelan ulkoilualue, +2°C, Trangialla Keväisen Suomen Luonnon Päivät -menumme yhdessä Vegeretki-blogin kanssa on edennyt jo kolmanteen osioon eli siirrymme jälkiruoan pariin. Kuten jo arvata saattoi, olemme edelleen kasvisruokailijoita suosivalla reseptillä liikkeellä. Tällä kertaa halusimme valmistaa jälkiruoan,… Read More

Kevään makuja kaupunkimetsänuotiolla

Parsaa ja halloumia sitruunakvinoalla – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, nuotiolla Kevään luonnon päivää juhlitaan toukokuun 20. päivä teemalla ”Villiinny keväästä”. Toistaiseksi kevät on oikuillaan villiinnyttänyt kansaa jo meteorologeja myöten, eikä tunnelma ollut erityisen helteinen myöskään retkellämme Uutelaan huhtikuun lopulla…. Read More

Sienikeittoa sateella

Korvasienikeitto – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, Trangialla Suomen Luonnon Päivien toinen teemaviikonloppu ”Villiinny Keväästä!” on lähestymässä ja sen kunniaksi suuntasimme juhlistamaan tapahtumaa Uutelan ulkoilualueelle. Tällä kertaa löimme hynttyyt yhteen Vegeretki-blogin kanssa ja laadimme kevään satokauden kasviksia sisältävän menun lukijoillemme. Tavoitteenamme oli… Read More

Kolme kovaa koota

Karitsan sisäfile kaurakaalikääryleillä – Öga,  -3°C, nuotiolla Ulkoministeriön virallisen juhlavuoden menun kruunaa karitsan sisäfileen ja kauratäytteillä nykyaikaan päivitetyn kaalikääryleen muodostama pääruoka. Alkuperäisessä menussa pääruokaan kuului myös lammasmakkara, mutta koska tämän osalta olemme jo kokeneita, päätimme jättää tämän komponentin menusta pois. Ruokia syleilemään… Read More

Tervaa, lohta ja tillikurkkuja

Suomi100-menun alkuruoka – Öga -3°C, nuotiolla Ulkoministeriö on sangen ansiokkaasti laatinut Suomen 100-vuotisjuhlan kunniaksi menun, jossa on käytetty kaikille suomalaisille jo lapsuudesta tuttuja raaka-aineita. Päätimmekin koeponnistaa ruokalajien toimivuuden myös metsäolosuhteissa ja nyt siirrymmekin esittelyn ja napostelupalojen jälkeen alkuruoan pariin! Pieni… Read More

Valtiolliset kanapeet

Ulkoministeriön viralliset maistiaiset, Öga -3°C Kanapeet kuuluvat eräkeittiöön kuin kokkihatut ulkoasiainministeriöön. Suomen valtion satavuotisjuhlien kunniaksi ovat Merikasarmin veijarit laittaneet jauhopeukalonsa pyörimään julkaisten juhlavuoden Virallisen Menun. Modernismin limenraikas henkäys näyttää pyyhkäisseen Katajanokallakin, sillä reseptiikka on julkaistu faksin sijaan Youtubessa. Menukokonaisuuden… Read More

Sukella talven ruokiin!

Ensimmäinen luonnon päivän kokkailuretki Ögalla, -3°C Luontoa rakastavina ihmisinä haluamme juhlistaa Suomen 100-vuotiasta taivalta tekemällä metsässä sitä mistä tykkäämme ja nautimme. Suomen juhlavuoden aikana järjestetään neljä luonnon päivää ja onpa vuodelle laadittu virallinen juhlamenukin. Päätimme ensimmäisen luonnon päivän kunniaksi tarttua… Read More