Avainsana: kasvisruoka

Posset & Pontikka

Sitruunaposset valkosuklaalla ja orvokeilla – Repoveden kansallispuisto, +9 °C, nuotiolla   The doors are open, and the surfeited grooms Do mock their charge with snores. I have drugg’d their possets That death and nature do contend about them,… Read More

Kevään makuja kaupunkimetsänuotiolla

Parsaa ja halloumia sitruunakvinoalla – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, nuotiolla Kevään luonnon päivää juhlitaan toukokuun 20. päivä teemalla ”Villiinny keväästä”. Toistaiseksi kevät on oikuillaan villiinnyttänyt kansaa jo meteorologeja myöten, eikä tunnelma ollut erityisen helteinen myöskään retkellämme Uutelaan huhtikuun lopulla…. Read More

Sienikeittoa sateella

Korvasienikeitto – Uutelan ulkoilualue, +2 °C, Trangialla Suomen Luonnon Päivien toinen teemaviikonloppu ”Villiinny Keväästä!” on lähestymässä ja sen kunniaksi suuntasimme juhlistamaan tapahtumaa Uutelan ulkoilualueelle. Tällä kertaa löimme hynttyyt yhteen Vegeretki-blogin kanssa ja laadimme kevään satokauden kasviksia sisältävän menun lukijoillemme. Tavoitteenamme oli… Read More

Valtiolliset kanapeet

Ulkoministeriön viralliset maistiaiset, Öga -3°C Kanapeet kuuluvat eräkeittiöön kuin kokkihatut ulkoasiainministeriöön. Suomen valtion satavuotisjuhlien kunniaksi ovat Merikasarmin veijarit laittaneet jauhopeukalonsa pyörimään julkaisten juhlavuoden Virallisen Menun. Modernismin limenraikas henkäys näyttää pyyhkäisseen Katajanokallakin, sillä reseptiikka on julkaistu faksin sijaan Youtubessa. Menukokonaisuuden… Read More

Syystalven lämmike

Kermainen siitakekeitto – Nuuksio, -1°C, pakissa Pohjoinen luonto tarjoaa loppusyksystä mahtavia raaka-aineita herkullisiin eräruokiin. Metsäkokki osaa arvostaa tähän aikaan vuodesta luonnon omaa tasaista jääkaappilämpötilaa, joka mahdollistaa herkkien ruoka-aineiden kuljettamisen mukana. Kun säilyvyys on turvattu, raaka-aineiden valikoimaa rajoittaa vain retkeilijän… Read More

Mausteet tekevät retikiruoasta mausteisempaa

Mitä mausteisempi, sitä mausteisempi

Tortillat papukastikkeella – Hammastunturin erämaa, + 14 °C, Trangialla Kasvisruokavalion ja fyysisen aktiivisuuden, kuten vaeltamisen yhdistäminen saattaa ensi alkuun tuntua haastavalta. Miten varmistetaan riittävä proteiinin saanti jotta keho jaksaa vielä huomennakin? Pavut ja herneet ovat mainio tapa turvata monipuolinen ruokavalio,… Read More

Lähi-idän kansallisruoan pitkä matka

Falafel-pyörykät – Hammastunturin erämaa-alue, + 14 °C, Trangialla Itämainen ruoka on ottamassa vankkaa jalansijaa etenkin suurten kaupunkiseutujen ravintolatarjontaan, pitkälti Suomeen muualta tulleiden ravintoloitsijoiden ansiosta. Tämä Egyptistä kotoisin oleva ruokalaji on monissa lähi-idän maissa saavuttanut lähes kansallisruoan aseman, Syyriassa jopa virallisesti. Kikherneistä… Read More

Luonnollisesti maustettu pasta

Villiyrtti-fetapasta – Luukki, +9 °C, trangialla Kaunis kevätpäivä → metsään! Keväisellä mielellä pohdimme menua pienelle päiväretkelle ja päädyimme ajankohtaiseen villiyrttipastaan. Villiyrteistä puhutaan tällä hetkellä todella paljon ja syystäkin. Ensinnäkin nuoret lehdet ovat parhaimmillaan juuri nyt keväällä, toiseksi villiyrtit ovat ilmaisia sekä… Read More

Kippari-Kallen erikoinen

Pinaattiletut – Nuuksio, +5 °C, nuotiolla Kirjoitimme jokin aika sitten jutun nuotioletuista. Nyt jatkamme samalla teemalla, tosin hieman ruokaisamman version kautta,  nimittäin pinaattiletuilla. Pinaatti on raaka-aineena todellista superfoodia – tai näin luultiin vuoteen 1937 asti, jolloin selvisi että pinaatin… Read More