Category: PÄÄRUOAT
Updated on helmikuu 2, 2017
Hammastunturin loimuhaukea
Tuore loimutettu hauki – Hammastunturin erämaa-alue,+ 14 °C, nuotiolla Aittajärvellä Hammastunturin erämaassa nappasi: virvelillä nousi hetken kalastelun seurauksena noin viiden kilon hauki. Illan hämärtyessä nuotiolla valmistui tervaksen tuoksussa loimuhaukea. Kalamiehenä ja kokkina Joel Heino, teksti ja kuvat Susanna ”Suski” Oksanen…. Read More
Updated on elokuu 14, 2026
Kuin viidakon kuningas!
Tarzan-pihvit – Nuuksio, + 19 °C, nuotiolla Kesä on grillauksen kulta-aikaa. Tuhannet suomalaiset kaivavat kesän tullen mitä moninaisimmat grillausvarusteensa esiin ja nauttivat ruoan valmistuksesta ulkona. Grillaus on teknisesti tarkasteltuna ruoan kypsentämistä paahtamalla, tavallisimmin puun tai hiilen palamisesta vapautuvan lämpösäteilyn avulla. Urbaanissa ympäristössä… Read More
Updated on toukokuu 27, 2016
Loistavat lihavartaat
Souvlaki-lihavartaat – Nuuksio, + 14, nuotiolla Näinkin heleällä kesäsäällä alkaa itse kunkin mieli suunnata kohti eteläisiä maita, joten pysymme edellisen postauksen teemassa. Kreikassa voi olla ajoittain vaikea törmätä liharuokaan, jonka pääraaka-aineena ei olisi lammas tai karitsa. Ja kuten… Read More
Updated on toukokuu 27, 2016
Luonnollisesti maustettu pasta
Villiyrtti-fetapasta – Luukki, +9 °C, trangialla Kaunis kevätpäivä → metsään! Keväisellä mielellä pohdimme menua pienelle päiväretkelle ja päädyimme ajankohtaiseen villiyrttipastaan. Villiyrteistä puhutaan tällä hetkellä todella paljon ja syystäkin. Ensinnäkin nuoret lehdet ovat parhaimmillaan juuri nyt keväällä, toiseksi villiyrtit ovat ilmaisia sekä… Read More
Updated on elokuu 14, 2026
Kippari-Kallen erikoinen
Pinaattiletut – Nuuksio, +5 °C, nuotiolla Kirjoitimme jokin aika sitten jutun nuotioletuista. Nyt jatkamme samalla teemalla, tosin hieman ruokaisamman version kautta, nimittäin pinaattiletuilla. Pinaatti on raaka-aineena todellista superfoodia – tai näin luultiin vuoteen 1937 asti, jolloin selvisi että pinaatin… Read More
Updated on elokuu 14, 2026
Rusinoilla vai ilman?
Maksalaatikko – Nuuksio, +5 °C, nuotiolla Vanha suomalainen perinneruoka maksalaatikko on Suomen suosituin einesruoka. Valtaosa meistä syö maksalaatikkoa silloin tällöin, kun aikaa ruoanlaitolle ei ole – Suomessa maksalaatikkoa myydäänkin valmisruokana noin yhdeksän miljoonaa laatikkoa vuodessa. Siksi onkin hämmästyttävää kuinka harvinaista maksalaatikon… Read More
Updated on elokuu 13, 2026
After Ski -bileet Koilliskairassa
Fondue – Kiertämäjärven autiotupa, -27 °C, kamina + tuikut Fondue kuuluu after skihin kuin sauna juhannukseen. Varsinkin pidemmillä hiihtovaelluksilla fondue-illallinen nostaa retkikunnan jopa juhlatunnelmaan. Viikon hiihtoretki Koilliskairaan lähti yskähdellen liikkeelle, kun Norwegian toimitti yhden rinkan myöhässä ja retkikunnan lääkäri oli… Read More
Updated on elokuu 14, 2026
Street food goes metsä
Metsähodarit – Nuuksio, +7 °C, nuotiolla Juttumme käsittelee jälleen kerran suosittua metsäevästä: nuotiomakkaraa. Tuo leivokseksikin määritelty elintarvike esiintyy laajalti erätulilla ympäri maan eikä varteenotettavaa kilpailijaa tunnu löytyvän. Makkaraa olemme käsitelleet jo kerran aiemminkin, mutta tämä kestohitti ansainnee vielä toisen käsittelyn. Nuotiomakkaran… Read More
Updated on kesäkuu 9, 2017
Ankanrintaa avotulella
Ankanrinta – Nuuksio, +0 °C, nuotiolla Kevään korvilla Suomen metsissä alkaa ajanjakso, jolloin sääolosuhteet eivät aina ole kohdallaan. Se ei kuitenkaan tarkoita, etteikö ruoka voisi olla! Tuodaksemme nautintoa tihkusateiseen metsään päätimme valmistaa ankanrintaa viismausteella ja appelsiinikastikkeella. Tarvikkeet Nuotipaistinpannu Kattila… Read More
Updated on elokuu 14, 2026
Retkeilijän rapurisotto
Jokirapurisotto – Nuuksion Kaitalammella, +1 °C, keittokatoksella Keittokatokset ovat erinomainen tapa aloittaa metsäruokaharrastus. Niitä on varsinkin Nuuksion kansallispuiston alueella erittäin runsaslukuisesti tarjolla. Keittokatokset ovat mainioita paitsi sallitun tulenteon ja helpon saavutettavuuden, myös niiden tarjoaman sateensuojan ja valmiiden polttopuiden puolesta. Tarkempia… Read More
